La torréfaction est une opération délicate, c’est la seconde vie du café. La chaleur transforme les grains de café et donne naissance aux substances aromatiques, il n’en existe pas moins d’un millier pour composer les arômes volatils du café ! En matière de torréfaction, c’est le savoir-faire selon les variétés de café vert ou la composition des mélanges.

 

Les Cafés Pierre André ont su se définir par un équilibre harmonieux, un agréable fondu des arômes et des saveurs, et bien entendu une qualité constante. Nous avons l’ambition de valoriser les cafés d’Afrique Centrale.
Afin de nous distinguer des cafés originaires d'Amérique du Sud, nous devons proposer des mélanges savamment élaborés qui associent les différents crus de notre région pour mieux répondre aux besoins du marché et à l'exigence des consommateurs.